Tartare de courgettes au chèvre frais
Une entrée fraîche, légère et gourmande qui marie le croquant des courgettes crues à la douceur onctueuse du chèvre frais. Le tout délicatement relevé d’un filet d’huile d’olive pour une explosion de saveurs estivales. Simple, rapide et sans cuisson, ce tartare est idéal pour un repas ensoleillé ou une entrée raffinée à partager en famille.
Ingrédients
Recette prévue pour 2 personnes
Portions2
3courgettes très fermes
150 gde chèvre frais
3 cuillères à souped'huile d'olive
Étapes
1
Lavez soigneusement les courgettes, puis séchez-les. Coupez les extrémités sans retirer la peau. Taillez-les en petits dés réguliers d'environ 5 mm.
2
Déposez le chèvre frais dans un saladier. Émiettez-le délicatement à la fourchette pour conserver quelques morceaux et obtenir une texture légèrement crémeuse.
3
Ajoutez les dés de courgettes au chèvre frais. Versez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les écraser.
4
Placez un cercle de présentation au centre de chaque assiette. Répartissez la préparation et tassez légèrement avec le dos d'une cuillère. Retirez délicatement le cercle.
5
Placez les tartares au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servez bien frais avec éventuellement un filet d'huile d'olive supplémentaire.