FONDUE DU SIÈCLE DERNIER
Une fondue onctueuse, au goût franc et généreux, préparée avec des produits simples et de qualité. UNE RECETTE INTEMPORELLE, symbole de partage et de tradition. À TRANSMETTRE DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION.
Ingrédients
Recette prévue pour 4 personnes
Portions4
800 gde fromage ( moitié Gruyère , moitié Vacherin Fribourgeois )
2 goussesd'ail
3 dlde vin blanc sec idéalement un Chasselas )
1c . à soupe de kirsch
1c . à café de maïzena diluée dans 1 c . à soupe de vin blanc LE SECRET
Poivre du moulin D'ANTAN
Pain de campagne rassis
Un bon fromage .
un vin de qualité en cubes et surtout ... de la patience et de la convivialité !
Étapes
1
Frotter l'intérieur du caquelon avec les gousses d'ail coupées en deux. Jeter l'ail.
2
Verser le vin blanc dans le caquelon et faire chauffer à feu moyen.
3
Ajouter le fromage râpé progressivement en remuant en forme de 8 pour le faire fondre.
4
Quand le mélange est bien lisse, délayer la maizena dans un peu de vin puis l'ajouter tout en remuant.
5
Ajouter le kirsch et poivrer généreusement.
6
Mélanger encore quelques instants.
7
Votre fondue est prête !
8
Transférer le caquelon sur le réchaud et déguster sans attendre avec des cubes de pain de campagne.