Crème brûlée : la meilleure recette
La crème brûlée est un dessert élégant à base de crème, de jaunes d’œufs et de sucre, avec une fine croûte caramélisée. À la fois fondante et croustillante, elle fait toujours son petit effet.
Ingrédients
Recette prévue pour 8 personnes
Portions8
6jaunes d'oeuf
40 clde crème liquide
25 clde lait
200 gde sucre
Étapes
1
Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.
2
Mettre au four au bain marie et laisser cuire doucement à 180°C environ 50 minutes.
3
Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.